保生产还是保工人？美媒记录美国一家肉类加工厂的“新冠之战”



参考消息网5月13日报道美国《纽约时报》网站5月10日发表题为《猪排VS工人：艾奥瓦州一家肉类加工厂的新冠之战》的报道，内容编译如下：

4月10日，艾奥瓦州布莱克霍克县治安官托尼·汤普森参观了泰森食品公司旗下一家巨大的猪肉加工厂。他说，当时眼前的一切让他“震惊到了极点”。

工人们（其中许多是移民）肩并肩站成一排，切割着传送带上的猪肉。只有很少的人戴着类似口罩的东西——从各式各样的头巾到油漆工面具，不一而足。有些人有口罩，但挂在脖子上。

汤普森和其他当地官员劝说泰森公司关闭工厂，担心会出现新冠疫情。但该公司“不那么合作”，而且艾奥瓦州州长也拒绝关闭。

该公司在4月17日发给员工的短信中说：“泰森食品公司保持运转。谢谢团队成员们！我们为你们感到骄傲！”

5天后，这家工厂关闭了。泰森公司说，原因是“员工缺勤”、新冠病例的增加和社会担忧情绪的加剧。截至5月7日，该县卫生部门记录了1031名泰森公司员工的新冠感染病例——占员工总数的三分之一以上。有些人仍在使用呼吸机。泰森公司说，目前已有3人死亡。

工厂并没有关停很久。随着肉类短缺影响到杂货店和快餐店，要求全国各地因疫情而关闭的几十家工厂重新运转的政治压力与日俱增。在特朗普总统发布行政命令宣布肉类供应是“至关重要的基础设施”，并保护这些企业免受某些责任的影响后，泰森公司于5月7日重新开放了这家位于滑铁卢的猪肉加工厂。

工厂增加了新的安全预防措施，如生产线上的有机玻璃屏障、检测发烧的红外线测温仪以及工人们的口罩。

资料图片：泰森食品公司旗下的肉类加工厂如今用透明帘隔开每个工位。（美联社）

汤普森说，他很感谢新的安全预防措施，但泰森公司行动太慢了。他问道：“哪个更重要？你的猪排，还是那些因它而死的人？”

这家工厂是泰森公司在美国最大的猪肉加工厂，占到全国猪肉供应的近4%。在疫情暴发前，它全天24小时运转，每天最多加工1.95万头生猪，再由卡车运送到全国各地。

泰森公司采取过一些预防措施。今年3月，该公司开始在工人进入工厂时测体温，并放松了相关政策，以使检测结果呈阳性或感觉不适的工人即便留在家里也能拿到部分工资。

但在厂房、食堂和更衣室，工人们仍然挤在一起。而且大多数人没有戴口罩。

据一名因担心被解雇而不愿透露姓名的工人说，至少有一名工人在生产线上工作时呕吐，还有几名工人因发高烧离开了工厂。

在当地新冠病毒诊所工作的州众议员蒂米·布朗-鲍尔斯说：“那真的是一个恐惧和恐慌的时期。他们没有放慢生产速度。他们没有采取任何保持社交距离的措施。”

她说，仅4月12日晚间，就有20多名泰森公司员工被送到一家医院的急诊室。

工人们对于这么多同事都生病并缺勤感到困惑。有人说，上司告诉他们这只是因为流感，或者警告他们不要在工作期间谈论新冠病毒。

随着肉类供应在全国范围内出现短缺，白宫敦促泰森公司和其他肉类加工企业继续运营。特朗普总统在4月28日发布了行政令，并很快宣布肉类供应链已经回到正轨。

泰森公司管理层谨慎地表示，回归正常生产需要时间。滑铁卢的猪肉加工厂已于5月7日部分复工，产能为之前的50%。

泰森公司高层斯托弗说，他希望最黑暗的时期已经过去。

【延伸阅读】为什么疫情期间美国鸡肉充足而牛肉短缺？美媒：肉鸡养殖已工厂化

参考消息网5月12日报道今年春季，在美国各地的屠宰场发生冠状病毒疫情之际，牛肉和猪肉价格高昂，有时还供应不足。鸡肉仍供应充足，且价格低廉。为什么会有这种不同？美国彭博社网站5月11日的一篇报道给出了答案。

一个原因是，与屠宰牛和猪不同，宰鸡的大部分程序是自动化的。去骨和切块通常由手工完成，这就是无骨鸡肉出现某种程度短缺的原因。但现在，已经有了能够完成这项工作的机器，未来，加工商肯定会增加这种机器的购买量。

长期以来，养鸡一直是美国农业生产中工业化程度最高的行业，而且其工业化程度还在越来越高。养鸡是为了尽可能多产肉，与泰森食品公司和皮尔格林公司等企业签有合同的农场主在受到控制的室内环境中饲养这些肉鸡，周期只有数周。这种动物体型小、大小相同，适合工厂式屠宰加工。

并非巧合的是，扣除通胀因素后，美国人的家禽消费支出比1935年低了62%，1935年是劳工统计局的价格数据所能追溯的最早年份。同时，就在此前几年，特拉华州农场主塞西尔·斯蒂尔率先开始饲养数以千计的肉鸡（此前农民养鸡主要是为了鸡蛋）。如今，猪也主要在工厂级室内环境中饲养，牛却不是。因此，猪肉便宜了12%。牛肉价格则高了63%。“工厂化养殖”是一种贬称，这是有道理的，但它使鸡肉于20世纪90年代超过猪肉、10年前超过牛肉，成了美国人消费最多的肉类。而且，此种养殖方式似乎正帮助该行业抵御危机。（编译/裘芳）

（2020-05-12 16:28:44）